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來到越南除了必嚐的當地特色小吃—法棍之外、越南牛肉河粉也是非常具有代表性的道地美食之一，說到越南就一定會想到這裏的越南河粉、所以來到胡志明市又怎麼能夠錯過呢~！

離粉紅教堂大約只要五分鐘路程、位於胡志明市第三郡的 Pho Hoa Pasteur 專賣越南河粉、無論是在當地人還是遊客之間都頗具盛名，雖然店內沒有冷氣顯得悶熱、不過好在店面乾淨整潔，流着汗吃一碗熱騰騰的越南河粉也很有滋味。

Pho Hoa Pasteur 有兩家店面、但裏頭的位子不算多，若是遇上客滿還需要等一等。可以看得出這就是一家樸素小店、在店前忙碌的夥計和偶爾路過納涼的當地居民，就是胡志明市最普通也最真實的風景。

Pho Hoa 自家滑嫩清香的越南河粉就是在店前的這個小檔位烹煮的，坐在位子上都能夠聞到淡淡的牛肉湯味。

Pho Hoa 菜單以各式不同配料的越南河粉爲主、但也不乏一些特色的越南小吃和甜點，飲料也從咖啡茶汽水啤酒到水果冰沙等等種類繁多、讓人眼花繚亂。

除了小吃、甜點和飲料，一般的越南河粉不論配料、一律都是小碗 70,000（足夠一人份） 、大碗 80,000，價錢算是一般般吧~！

在胡志明市用餐常常會看到桌子上擺放着一些像是小食類的食物、不過這些並不是免費的哦~ 是讓顧客自行選擇要不要吃、若是吃了會在結賬時一起結算。每一家店內的小食種類基本上大同小異、比較有越南特色的當然是用類似棕子葉包着的越南魚餅的小食，口感有點像火腿很彈牙但味道不重，很適合當作飯後零嘴。

在專門售賣越南河粉的店家桌位上絕對少不了青檸檬和豆芽菜這兩大配角、青檸檬能夠讓湯頭更加清香之餘、也減低牛肉的油膩感，但我卻對生澀的豆芽菜一點愛都沒有、也幸好是任顧客自行加減的，省下了我要一根根調出來的時間（笑）。

Pho Chin（Well Done Brisket）—— 顧名思義、這是全熟的牛肉河粉、不得不讚歎 Pho Hoa 將湯頭做得如此清香不油膩，有別於馬來西亞牛肉粉的濃郁湯頭，

越南河粉的清香湯頭更開胃、配上口感十足的 Q彈河粉和不失不過的牛肉，對廚師的功力讚嘆不已！

Pho Bo Vien（Beef Ball）—— 同樣的湯頭和粉類、換上牛肉丸子味道依然是那麼好，上頭大量的青蔥讓湯頭更加鮮甜。

Pho Ga（Chicken Noodles）—— 不吃牛肉的人的福音，以雞肉爲主料的河粉、還撒上牛肉河粉所沒有的蔥頭油，讓湯頭的口感和香氣更上一層樓。

吃飽後來一個葉子布丁、加入椰子水做成的布丁甜甜膩膩的清涼口感非常消暑，喜歡布丁的人一定要嘗試哈！

Pho Hoa Pasteur 

地址：260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam

電話：+84 283829 7943

營業時間：6AM ~ 12AM

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*食物味道和所有旅途中的感受純屬個人，如有任何疑問或意見，可以留言讓我知道，謝謝。

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