我不愛喝咖啡、也不懂咖啡，可我喜歡到各個角落都飄散着咖啡香的咖啡廳坐一坐、看看四周的其他顧客，想象他們是來這裡吃飯喝咖啡還是辦公、背後的故事。
The Workshop 位於胡志明市第一郡，雖然和The Cafe Apartment 只有2分鐘的路程、但因爲店面位於三樓、入口處又太過隱祕，所以真的不太好找。一開始跟着 google map 團團轉、接着詢問路人，最後站在十字路口直接往各店面居高樓層眺望、才最終被我找到確切位置。
入口處的招牌非常不明顯，在遠處幾乎看不見。
The Workshop Cafe 隱藏在一棟老舊店屋的第三層、入口處是擺放機車的地方，而且燈光昏暗、若不是外頭的小招牌我還以爲走錯了地方。
老舊的樓層當然只有同樣復古老舊卻依然結實的旋轉樓梯、我自己是非常喜歡這種復古懷舊的建築，感覺就像進入了時光隧道一樣。
一路往上來到最高的第三層、視野瞬間明亮起來，誰都沒想到最高樓層屋頂採用了挑高設計、大片的玻璃窗讓咖啡廳內變得更加寬敞明亮，和在低樓層的昏暗形成強烈對比。
The Workshop Cafe 空間舒適寬敞、桌位也多，但我們到的時候依然幾乎客滿、所以可以想象得到這裡的生意是有多好吧~！
這裡主打意式咖啡、單品咖啡也有多種沖煮方式，顧客也可以根據自己的需求選擇、從咖啡豆、濾布、到咖啡濾杯，完全都可以依據顧客的喜好沖煮。
當然我是完全看不明白、也不清楚怎麼樣的沖煮方式會讓一杯咖啡出現哪種風味，所以這裡就不多做敘述了、有興趣或認咖啡愛好者可以自行到 The Workshop 這裡朝聖！
Cold Brew - Fizzy Cold（VDN 70,000）—— 直接使用冷水製作出冰冷溫度、並經過12個小時漫長時間接觸咖啡粉所泡出的冷咖啡，而且是比起一般的熱沖咖啡來得香濃、更多咖啡因、也更少苦澀味的凍咖啡。
雖然是這樣說、但我對咖啡的認知真的非常少，這一杯對我來說就是“冰黑咖啡” 的冷泡咖啡口感有些苦有些酸澀、但口感柔和、極易入口，在氣溫逐漸升高的胡志明市、是透心涼的解渴飲品！
來 The Workshop 除了品嘗他們的手沖咖啡之外、不妨也試試看這裡的各類西式主食，雖然專業是咖啡、但主食無論是在味道還是賣相方面同樣的魅力不減。
Amatriciana（VDN 140,000）—— 用的是新鮮番茄醬汁加上乳酪作點綴的培根意大利麵，麵條硬度適中、新鮮的番茄醬汁將意大利麵的風味完全帶出，讓人一口愛上。
The Workshop Cafe
地址：27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
電話：+84 283824 6801
營業時間：8AM - 9PM
*食物味道和所有旅途中的感受純屬個人，如有任何疑問或意見，可以留言讓我知道，謝謝。
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