法棍作爲越南曾經被法國統治過的代表性食物，無論是被五星級酒店製作成精緻料理還是街邊小檔口用料簡單粗暴的平價美食，都是倍受當地人和遊客所推薦的具代表性平民美食之一。
部分人所不能接受、口感過硬的法國麵包搭配上各式肉類的厚切火腿、牛肉碎、爽脆生鮮蔬菜和特製醬料，是一般在越南胡志明市街頭所售賣的法棍基本料理原型，也是能夠邊走邊吃的超接地氣越南小吃。
而在胡志明市的一角、這家 “巷弄中的法棍專賣店” —— Banh Mi Hoa Ma 推出了以有別於一般法棍的料理方式而大受當地人和遊客的歡迎，更因爲以再簡單簡陋不過的巷弄放上幾張小矮桌和小凳子當做座位、讓整個小店更貼近市井小民的生活日常，讓遊客體驗越南的 “矮桌子矮凳子” 的街邊美食文化！
真正意思上的巷弄中的美食、桌椅就是很小小的矮桌子和小凳子，坐在巷弄中用餐的感覺讓人感覺很新鮮，身旁是來回不停穿梭的機車，很當地很胡志明市的生活日常。
Banh Mi Hoa Ma 售賣的東西就只有菜單上的這五種、是一家只專注於法棍的專賣店，就連飲料也只有冰咖啡（加奶或不加）的礦泉水，法棍更不用說、只有將餡料一起夾在法國麵包內和麵包與餡料分開食用、這兩樣而已。
Banh Mi Op-La Du Thu（VDN 52,000） —— 麵包和配料分開食用的特製法棍，配料都放在一個平底鐵鍋內、半熟雙煎蛋的美味大家應該都無法抵擋吧！
Banh Mi Kep Thit（VDN 32,000）—— 麵包內夾着厚片火腿肉的一般越南街頭常見法棍，蔬菜、青蔥、辣椒等可以依自己喜好添加。
Banh Mi Op-La Du Thu（VDN 52,000）絕對是一種好玩又好吃的法棍料理，一口法國麵包一口配料、隨自己的順序喜好混搭着吃，讓人欲罷不能！
這盤配料中有最吸引人眼球的切片薄火腿肉半熟雙煎蛋、炸豆腐和肥瘦適中的像是紅燒肉的小肉塊。
將半熟的荷包蛋輕輕劃一下、流出來的濃稠蛋黃醬搭配薄片火腿肉一起吃、再咬一口爽脆的法國麵包，這就是最棒的越式法棍早餐！
切成半的法國麵包、和酸酸甜甜讓人開胃的醃製蔬菜。
讓法棍滋味更上一層樓的美乃滋豬肝醬，和法棍搭配一起吃味道意外的適合、直接塗抹在法國麵包上吃也很不錯。
若是店家忘了端上、可以直接向店家索取，不要覺得不好意思哈！
Banh Mi Kep Thit（VDN 32,000）和一般在越南胡志明市街邊擺檔的法棍小攤位所售賣的相同，都是在法國麵包中放入厚片火腿和蔬菜的越南傳統法棍。紮實的法國麵包內夾了超厚的切片火腿肉、火腿肉種類也不盡相同、似乎包括了牛和雞或豬？
不過和傳說中的 Banh Mi Hyunh Hoa 的法棍略微不同，這裡的夾料法棍簡單而粗暴、只是將超厚切片火腿放在一起、沒有任何醬料做搭配，生鮮蔬菜則可以隨自己喜好加入，個人覺得味道稍微遜色、整體味道也單調許多。
走入胡志明市這座城市的日常、從這道具有歷史性代表的法棍早餐、開始。
Banh Mi Hoa Ma
地址：53 Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam
營業時間：6AM ~ 11AM（太遲可是會賣光的哦）
*食物味道和所有旅途中的感受純屬個人，如有任何疑問或意見，可以留言讓我知道，謝謝。
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