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若是來到越南胡志明市大劇院（歌劇院）Nhà hát Thành phố Hồ Chí Minh ，不要只是在外駐足停留、除了欣賞充滿法式風情的建築之外、到歷史悠久的劇院內看一場令人震撼、融合力與美的 AO Show / Teh Dah Show ，在莊嚴復古的劇院內欣賞富有越南色彩、結合現代與傳統的精彩表演！

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我不愛喝咖啡、也不懂咖啡，可我喜歡到各個角落都飄散着咖啡香的咖啡廳坐一坐、看看四周的其他顧客，想象他們是來這裡吃飯喝咖啡還是辦公、背後的故事。
 

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法棍作爲越南曾經被法國統治過的代表性食物，無論是被五星級酒店製作成精緻料理還是街邊小檔口用料簡單粗暴的平價美食，都是倍受當地人和遊客所推薦的具代表性平民美食之一。
部分人所不能接受、口感過硬的法國麵包搭配上各式肉類的厚切火腿、牛肉碎、爽脆生鮮蔬菜和特製醬料，是一般在越南胡志明市街頭所售賣的法棍基本料理原型，也是能夠邊走邊吃的超接地氣越南小吃。 

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越南胡志明市的道地美食一點都不少，從牛肉全餐、越式牛肉河粉到法國菜，第一次的胡志明市之旅很幸運的都品嘗到了當地的特色美食。而在胡志明市第三天的晚餐、我們來到胡志明市人氣響噹噹的—— 5KU Station ，吃什麼呢？當然是能夠大家圍在一起吃到爽氣氛high的燒烤啦~！

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在越南最繁榮的城市胡志明市、法國料理餐廳不少、也有高價位和普通家常菜色之分，可以正裝和另一半來個法式餐點也可以輕鬆悠閒的品嚐法式家常菜，在胡志明市、這樣風格完全不同的法國餐廳用餐氣氛也是截然不同。
在第一天抵達胡志明市時我們就直奔 La Villa 吃了一頓“會讓人覺得幸福” 的正統法式套餐，而當然也不會錯過嘗一嘗這家位於第一郡、評價不錯的法國家常菜專門店 —— Le Jardin 。

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來到胡志明市無論你對戰爭歷史或是博物館有沒有興趣，都應該造訪展出了戰爭時期的現實與殘酷的——戰爭遺蹟博物館 War Remnants Museum 。裏頭所有展出的照片、海報等都是當年美越戰爭時的真實事件，來這裏觀光的遊客大多抱着一般閒逛的心態的到來、但幾乎都以難受又無可奈何的心情離開。

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位於胡志明市第一郡、在人氣景點如市政廳、歌劇院、紅教堂等附近步行就能到的 Nha Hang Ngon 好吃館 是一家不只提供了傳統道地越式料理、菜單上更是囊括了東南亞國家的各式傳統料理和小吃，優雅富有南洋風味的裝潢、雖然沒有冷氣、但依然阻止不了這裏成爲當地熱門的餐廳之一。

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來到越南除了必嚐的當地特色小吃—法棍之外、越南牛肉河粉也是非常具有代表性的道地美食之一，說到越南就一定會想到這裏的越南河粉、所以來到胡志明市又怎麼能夠錯過呢~！
離粉紅教堂大約只要五分鐘路程、位於胡志明市第三郡的 Pho Hoa Pasteur 專賣越南河粉、無論是在當地人還是遊客之間都頗具盛名，雖然店內沒有冷氣顯得悶熱、不過好在店面乾淨整潔，流着汗吃一碗熱騰騰的越南河粉也很有滋味。

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越南雖然是個信奉佛教爲多數的國家、不過因爲受到法國殖民的影響，在宗教自由的越南、信奉天主教的民衆其實也不在少數。偏偏，在越南最繁榮的胡志明市就有兩棟引人矚目的天主教教堂、而明明該是莊嚴卻因爲外牆顏色而會讓人瞬間少女心大爆發、是目前胡志明市第二大天主教堂、也更是人氣景點之一的 —— 耶穌聖心堂（粉紅教堂）。

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位於越南胡志明市周邊有着一些不同風格不同觀光景點的郊外縣市，當中擁有一望無際沙漠的美奈最爲聞名、而湄公河也以其重要的歷史文化獲得衆多遊客探訪。而這一次我們的目的地是離胡志明市大約1.5 小時車程、在越戰時期是爲對抗美軍的重要軍事基地、同時也是重要歷史遺蹟的 —— 古芝地道 Cu Chi Tunnels 。

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